Odile Dumais, "La Gastronomie en plein air", 2e édition

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Odile Dumais, "La Gastronomie en plein air", 2e édition

Odile Dumais, "La Gastronomie en plein air", 2e édition
Publisher: Québec Amérique | 2015 | ISBN: 2764428596 | French | EPUB/PDF | 284 pages | 2.6/14 Mb
Des idées de recettes nutritives et savoureuses et des menus complets faciles à transporter, que vous partiez en pique-nique, en excursion ou en expédition, quelle que soit la saison. ...

RETROUVEZ DANS CETTE NOUVELLE ÉDITION REVUE ET BONIFIÉE : - Quelque 70 recettes, dont plus de 30 entièrement nouvelles, accompagnées dinformation sur leur valeur nutritive ; - Des idées de menu pour des séjours de durée variable ainsi que des outils pratiques pour évaluer la quantité daliments et de carburant à prévoir ; - Des indications sur les besoins nutritionnels selon lactivité de plein air pratiquée et ses conditions de réalisation ; - Des explications complètes sur les techniques de conservation des aliments, incluant un chapitre complet sur la déshydratation.

Voici un ouvrage de référence unique, un guide complet qui saura plaire aux simples amateurs comme aux mordus dactivités de plein air qui aiment bien manger.

«Je souhaite vous communiquer mon amour de la cuisine en plein air. Je vous livre mes plus beaux secrets, mes meilleures recettes et découvertes techniques afin de rendre votre séjour au grand air plus savoureux.»
Odile Dumais

Quoi de plus agréable que de se régaler autour dun feu de camp, au bord dun lac entre amis ou même dans un refuge après une excursion de ski de fond ?

Voici un ouvrage de référence unique, un guide complet qui saura plaire aux simples amateurs comme aux mordus dactivités de plein air qui aiment bien manger. Du simple pique-nique dun jour à lexcursion de longue durée, tous pourront apprendre comment mieux planifier des menus, quels sont les meilleurs choix daliments en plein air, les trucs de transport, les plus récentes méthodes de conservation, des informations quant à léquipement, etc.

Ce guide complet de près de 300 pages comprend :

Près dune cinquantaine de recettes inédites, simples et savoureuses à déguster en camping, en randonnée de vélo, en excursion de ski de fond, à la montagne, etc.

Une multitude de tableaux afin de faciliter les préparatifs : liste dépicerie, quantité daliments par personne, quantité de carburant à emporter, etc.

De précieux conseils sur léquipement culinaire en plein air, les méthodes de conservation des aliments, les menus pour les excursions dété et dhiver, etc.

Des informations scientifiques vulgarisées portant sur les principes dacclimatation du corps humain au froid, à la chaleur, à laltitude afin de mieux comprendre et de prévoir son alimentation selon toutes les conditions que lon peut rencontrer lors des activités de plein air.

Des dizaines de trucs pour transporter les aliments : emballage, conservation, déshydratation.

Six chapitres étoffés sur tous les aspects de la cuisine en plein air :
- Lévolution des équipements et de la façon de salimenter en plein air à partir des expériences de célèbres explorateurs.
- Les bases théoriques de lalimentation.
- Les particularités alimentaires liées au froid, à la chaleur, à laltitude.
- Les modes dalimentation en plein air, menus types, équipement culinaire, répartition des repas, etc.
- La technique de conservation idéale : la déshydratation des aliments.
- À la table dOdile : près dune cinquantaine de recettes, leur mode de préparation, leur valeur nutritive et autant de souvenirs de voyage racontés par lauteure !

Un ouvrage publié conjointement avec le magazine Géo Plein Air, le seul magazine au Québec exclusivement consacré aux activités de plein air.

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Tags: Dumais, Gastronomie, dition

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